十款凉拌菜让食欲大开
十款凉拌菜让食欲大开
凉拌鸡胗
/食材/
鸡胗、葱、酱油、盐、醋、香油
/步骤/
1、用流动的水,把鸡胗冲洗干净。
2、锅内放水,把鸡胗放进去,大火煮开后,小火煮十五分钟。
3、捞出鸡胗晾凉。
4、将鸡胗切薄片。
5、将小葱斜刀切薄片。
6、葱片与鸡胗片放到容器里,调入酱油、盐、香油、白醋拌匀,装盘即可。
凉拌手撕鸡
/食材/
鸡胸肉,黑木耳,胡萝卜、葱,姜,料酒,醋,蒜、白糖,麻油,芝麻
/步骤/
1、冷水,加入葱,姜,料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾,小火焖5~10分钟。
2、捞起放入盘中,盖上保鲜膜,晾凉备用。
3、胡萝卜刨丝,木耳提洗净,焯水,切丝。
4、鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。
5、蒜头捣成蒜泥,加入混合好的三丝里,再加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。
6、麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。
凉拌皮蛋豆腐
/食材/
内脂豆腐,皮蛋,酱油,老醋,香油,芝麻,葱花
/步骤/
1、内脂豆腐去掉包装,切小块。
2、皮蛋去壳,切成小粒然后铺在豆腐上。
3、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花,把酱油、老醋、香油调匀淋上,再撒上点香芝麻即可。
凉拌花生
/食材/
花生米、黄瓜、香菜、蒜、盐、生抽、陈醋、糖、芝麻油
/步骤/
1、锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅侧起让油浸过花生。
2、炸至花生变深色,熄火,捞起沥油,放凉1小时。
3、黄瓜切去内部的芯,切成小块。红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜。
4、将调味料在碗内调好。
5、加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。
凉拌苦瓜
/食材/
苦瓜、彩椒、葱、蒜、白糖、生抽、盐、醋、香油
/步骤/
1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细片。
2、红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用。
3、锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜片焯烫约15秒。
4、盛出苦瓜片迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可。
5、喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放。
蒜蓉金针菇
/食材/
金针菇,大蒜,生抽,葱花,辣椒酱,油,盐
/步骤/
1、金针菇去去掉根蒂,清水洗干净。
2、把辣椒大蒜葱都切末备好。锅内放油烧热,加入蒜末爆香,再放入辣椒酱调成辣油盛出,加入生抽、盐、葱花调制成酱料。
3、调好的酱料淋在金针菇上,然后入锅蒸1015分钟后就完成了。金针菇的口感,韧中带脆,搭配蒜蓉的浓郁香气和辣椒酱微辣的口感,实在是美味~
桂花糯米藕
/食材/
糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜、桂花酱
/步骤/
1、糯米洗净,加水浸泡两个小时以上,泡好的糯米沥干备用;莲藕刷净泥,去皮洗净。
2、莲藕从粗的一端约5CM处切开,把糯米用筷子填入各个藕孔,边塞边磕打一下藕。
3、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签固定住。
4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入冰糖和几颗红枣;高压锅上气后,25分钟,出锅放凉后切片;食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。
蒜香西蓝花
夏天吃一碗蒜蓉西蓝花,营养又美味,减肥又抗癌~
/食材/
西蓝花,大蒜,耗油,盐,芝麻
/步骤/
1、西蓝花掰成小朵,放水中浸泡洗干净备用,大蒜切成蒜末备用。
2、锅内烧水,沸腾后放入西蓝花焯熟,不用太久两分钟就够,一会儿还要炒所以不要煮的太过软,断生即可,焯熟后捞出沥水。
3、锅内放油烧热,爆香蒜末,煸炒至蒜末金黄,放入西蓝花,再倒入耗油,快速翻炒均匀,出锅!有芝麻再撒上点芝麻更是香喷喷!
凉拌腐竹
/食材/
腐竹、姜、蒜、米椒、青椒、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油
/步骤/
1、腐竹提前泡发,切成差不多的长度备用。
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜切好备用。
3、锅中注入清水烧至沸腾,放盐,把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,拎干多余的水分哦。
4、取小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。
5、热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。
蒜泥手撕茄子
/食材/
茄子、葱、蒜、米椒、酱油、香油、醋、糖、盐
/步骤/
1、白茄洗净去蒂,整条放入蒸锅的篦子上。
2、蒸锅上汽蒸7、8分钟,晾凉以后用手撕成细条。
3、大蒜剥皮用压蒜器压成泥,和其它调味料混合成凉拌料汁。
4、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。
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