美食菜谱教你两道浙江菜-【新闻】

浙江菜，以烹调技法丰富闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类尤为擅长。选料讲究，烹饪独到，注重本味。

桂花鸭子

原料：

鸭肉、桂花、食盐、料酒、陈皮、大蒜

做法：

1.鸭子去腥：鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉，然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时；

2.大蒜加一茶匙醋，用水煮开，放入处理干净的鸭子，稍煮后，去掉血沫，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到沸腾；

3.加入料酒和盐，开盖维持大火5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时；

4.撇去漂浮的调料和浮油，装盘即可。

龙井虾仁

原料：

五花肉、干黄花菜、酱油、八角、黄酒、小葱、菜籽油、白砂糖

做法：

1.虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用；

2.虾仁盛入碗中，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味；

3.龙井茶用70~80度水泡开约1分钟，滤出少许茶汁，余下的茶叶、茶汁备用；

4.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅；

5.锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入，随即倒入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。

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痛风不宜饮用甜味饮料，尤其是那些口感清凉的产气饮料，可以喝白开水和碱性的苏打水

痛风不能喝软饮料吗？痛风患者与哪些饮料无缘呢？

痛风是一种因代谢障碍使尿酸累积而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称代谢性关节炎。俞灵莺介绍说，胰岛素抵抗、肾功能不全、过度肥胖、饮食不当、缺少运动等，都有可能增加痛风发病的风险。

“一般来讲，老年人发病率高于年轻人，男性发病率高于女性。”老年人中肾功能不全者较多，会导致尿酸排泄减少，引起高尿酸血症，继而引发痛风，但随着年轻人肥胖率上升，以及一些不良的生活习惯，年轻人患上痛风的也越来越多。而育龄期女性痛风较少见，则与雌激素的保护作用有关。

甜味饮料

一些市售饮料之所以很甜，主要是因为掺入了大量糖浆，糖浆富含果糖，尤其是一些产气的饮料中，果糖含量特别高，喝这些饮料的时候就会喝进去大量的果糖，而果糖对血尿酸的影响与高嘌呤食物类同，能显著提升血尿酸水平。

此外，果糖还会加重脂肪堆积，增加胰岛素抵抗，使肾尿酸排泄减少，所以血尿酸水平就更高了。痛风患者喝饮料不能只关注嘌呤，含糖的饮料增加血尿酸水平的本领，可不逊色于烈酒。因此，痛风不宜饮用甜味饮料，尤其是那些口感清凉的产气饮料。

含酒精类饮料

“在急性痛风发作的患者中，大量喝酒并食用高嘌呤高脂肪食物，导致血尿酸突然升高的并不少见。”

酒精与痛风的相关性，可以从多个方面体现出来。俞灵莺表示，首先，酒精在体内会代谢为乳酸，抑制尿酸排泄，乳酸又能构成血液的酸化，使尿酸的溶解度下降，而构成尿酸的结晶就是引起痛风的原因之一；其次，酒精能促进腺嘌呤核苷酸转化，使尿酸生成增加；最后，酒精对肝脏造成损害，破坏反馈机制，使尿酸的合成增加。

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