分级管理工作开展实施让食品安全状况明明白白-【新闻】

分级管理工作开展实施 让食品安全状况明明白白

10月中旬，市区60多家学校食堂、集体用餐配送单位、大型餐饮服务单位门口分别摆出了包括大笑、微笑、平脸3种卡通形象的餐饮服务食品安全等级公示牌。紧随其后，上千家餐饮服务单位将在年底前完成食品安全监督量化分级管理，这有利于引导公众放心消费，建立餐饮服务食品安全长效监管机制。

随着《牡丹江市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》（简称《方案》）实施，一些影响我市食品安全的深层次问题正在得到解决。

[关键词]量化分级

当顾客去饭店用餐时，除了菜肴口味、价格，考虑更多的还有食品安全。而今后餐饮服务单位门口是否有“笑脸”形象,将成为我市消费者选择就餐场所的一个重要依据。

“《方案》规定，我市餐饮服务单位的食品安全状况，从高到低被分为三个等级，分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象表示。”市食品药品监督部门相关人士告诉记者，他们把餐饮服务单位许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、检验运输等情况纳入评定范围进行打分，满分为10分，评定分数在9.0分以上，为优秀；分数在8.9分至7.5分，为良好；分数在7.4分至6.0分，为一般。如果餐饮服务单位评定分数在6.0分以下，或者2项以上（含2项）关键项不符合要求，不能评定等级，限期两个月完成整改。

[关键词]动态监管

鉴于以往某些商家一次评优长期受益或者屡次丧失诚信未受处罚，该《方案》规定，今后我市餐饮服务单位食品安全监督要评出动态等级和年度等级。

动态等级是监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价，分为优秀、良好、一般3个等级，分别用三种卡通形象表示；年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，分为优秀、良好、一般3个等级，分别用A、B、C三个字母表示。

“餐饮单位每天面向社会大众提供服务，食品安全等级高低直接影响经营效益。一些食品安全状况不佳的餐饮单位宁交罚款、不愿曝光。”部分餐饮业经营者说。

为充分发挥动态监管的作用，我市规定等级评定较低的餐饮服务单位，如果经过努力，食品安全水平有所提高，可在等级评定2个月后向属地监管部门申请调整到较高等级；而被评为优秀、良好等级的餐饮服务企业，一旦出现严重违法违规行为，食品安全量化等级将很快被下调，并对该单位年度等级评定产生负面影响。

[关键词]长效机制

“实施量化分级管理，可以使全市餐饮服务单位食品安全保障水平在短时间内有所提升。长远看，相关职能部门需要形成合力，打造从农田到餐桌一条龙式的长效监管机制。”市食安办工作人员说。

年底前，食品安全等级公示牌将分别摆放、悬挂或张贴在全市各地上千家餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，保证消费者的知情权与选择权。

从更大范围看，要保证百姓餐饮消费安全，既要有众多职能部门齐抓共管，也要有绿色有机食品产业做为物质支撑。我市提出在“十二五”后期必须建立从农田到餐桌的长效监管机制，把牡丹江建成全省食品安全最放心的城市。作为全国绿色有机食品之都，餐饮服务单位量化分级管理，应该成为牡丹江建设和谐幸福城市进程中的一个新亮点。

（责任编辑：崔志涛）

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