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秋季的食材,百菜不如它

发布时间:2022-06-29 15:58:43 阅读: 来源:打蜡机厂家
秋季的食材,百菜不如它

秋季的食材,百菜不如它

深秋了,最近的天也是越来越凉。作为北方人的我更能清楚地感受到深秋的早晚温差有多大,中午穿短袖。晚上穿薄袄,若不注意加衣定会冻着。婆婆常说:不碍事,春捂秋冻嘛,越冻越健康,说着这些老教条,没想到她自己却感冒了。天凉了,不能再吃冷饭,吃点热性的食物还可以暖心胃、暖手脚。最近这段时间,应该经常炖点汤或者炖点带汤的菜给家人吃,不仅肠胃舒适,身体也更健康!

秋季的食材百菜不如白菜,现在的新白菜刚上市,口感好,价格也不贵,搭配羊肉炖汤食用,汤鲜味美最养人!说起羊肉,它真的跟白菜是天生一对。羊肉性温,搭配白菜一起食用,既能御寒又能补身体,尤其对一般的腹部寒冷、风寒咳嗽、腰膝酸软、畏寒怕冷的症状又很好的补益效果。我家乡有一特产叫做羊肉汤因其味道鲜美,营养丰富,被人誉为男人的加油站,女人的美容院,男人常吃身体壮,女人常吃容颜好!我的家常做法出来,喜欢吃羊肉炖白菜的朋友,欢迎收藏和。

【家常羊肉炖白菜】

[食材】:熟羊肉一块,白菜半颗、豆腐一块、食盐适量、香辣椒两个、食用油适量。

【做法】:1.羊肉切成片。羊肉必须用处理过的熟羊肉,因为生羊肉做不出这样的味道,一不小心会很膻。每次吃羊肉炖白菜,我都会特意跑去羊肉汤馆里买上60块钱的熟羊肉回家做。羊肉汤馆里这种肉都是一大块放锅里,再加上羊杂、羊骨一起,从4、5点钟开始炖,一直炖到8点营业,炖出来的成品汤白味鲜。客人来吃,点羊肉或者点羊杂,师傅就把肉捞出来切成薄片放碗里,碗里再放上香菜、葱花、特制的香料和食盐,舀上一大勺白汤进去一冲就成了。吃的时候,配着特制的发面儿油饼,毫不夸张的说,我一个女人都可以再来一碗!

2.鲜豆腐一块,洗干净切成块炖白菜里。羊肉炖白菜时,加入一块白豆腐,汤白好吃,家人喝点汤,一天的钙含量就够了。

3.大白菜,洗干净之后,切成细丝,把菜叶和菜帮分开,一会下锅的时候,先炒菜帮,再炒菜叶。秋季的食材,百菜不如它,搭配羊肉炖半锅,全家吃的浑身暖!

4.油锅烧热之后,先把葱花、香辣椒、以及蒜瓣放锅里炒香,接着先把白菜帮放锅里炒。

5.炒软之后,把菜叶放进去翻炒,适当加入食盐和一点生抽提味,一直炒到白菜变软,出水。这样分开炒,一会炖的时候,菜叶炖不烂,菜帮入味。

6.白菜变软之后,放入羊肉和豆腐,接着放入一小碗水。

7.水开之后,翻一下锅底,不要把豆腐炒烂了。等豆腐和羊肉都入味了,这道菜就做好啦。其他什么调料都不用放,炖出来的汤白白的,喝上一口,胃里暖暖的很顺畅!每次做,我都会多放点汤,做好之后,单独盛出来一小碗让孩子自己巴拉着吃,每次孩子都吃得好满足!

宋宋心得:

羊肉要用熟羊肉。白菜要分开炒。不需要添加其他多余的调味品。可以放点粉条进去炖。腹部寒冷、畏寒怕冷、手脚冰凉、肾虚的人最适宜吃羊肉炖白菜,觉得还好,赶紧去试试吧!

更多健康菜、懒人菜、宴客菜、下酒菜、拌饭菜等烹饪方法请多关注我的主页吧,不知道吃什么就找宋宋家,喜欢的话,欢迎收藏,转发,点赞哦,有什么好的建议,更期待您的指导!

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