春天备受家人欢迎的25道美食，好吃下饭

春天备受家人欢迎的25道美食，好吃下饭糖醋凤梨烧排骨材料：排骨、凤梨、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜丝、料酒、生抽做法：1.凤梨去皮，切成块。2.排骨洗净，切成小块，加入料酒、糖、生抽、姜丝，腌制20分钟。3.把淀粉倒入碗中，把腌好的排骨，均匀裹上淀粉。4.锅中加入适量油，油烧热后，下入番茄酱，小火炒出红油，再下入排骨。5.加入水淀粉、生抽、盐、醋，调味。6.最后放入凤梨，翻炒均匀即可。家常手撕鸡备料：鸡腿2个、尖椒1个、小米椒2个、脱皮花生20粒、油1勺、盐半勺、生抽1勺、白糖半勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、辣椒油半勺、蒜4瓣、葱3根、姜1块。做法：把鸡腿洗净备用，青红椒洗净切成圈、葱打成节、姜切片、蒜去皮洗净切成碎、花生捣碎备用。锅中烧水，放入鸡腿、葱节、姜片大火煮开，转中火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出放在盆中，加入清水浸泡5分钟。捞出泡好的鸡腿控水撕成条，放入盘中。锅中烧油，碗中加入尖椒圈、小米椒圈、蒜碎，倒入热油搅拌均匀，加入生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣子和少许的盐搅拌均匀，倒在鸡肉上，即可食用。香辣排骨食材：排骨、大蒜、蒜苗、大葱、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、糖、盐、味精、豆瓣酱（甜面酱）、料酒、葱末、芝麻；做法：1.将排骨洗净，用料酒，生抽与姜片，腌制3小时以上。2.将排骨拍上一点淀粉，开火炒至7,8成熟，过程中需注意翻动，以免粘锅，炒好后盛起备用。3.姜，蒜切片，蒜苗，大葱葱切小段，下锅炒出香味，接着加入辣椒油，干红辣椒，几粒花椒继续爆香，此时放入排骨继续煸炒。4.接着加入一小勺豆瓣酱提味（没有的话可以加入一点甜面酱代替），加入盐，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），继续翻炒。5.然后加入适量水进行炖煮，直到水收干，最后再大火翻炒出锅。胡萝卜炒豆腐食材：北豆腐500克、胡萝卜1根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油做法：1.将豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色2.煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片3.热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖煮5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅即可椒油鱿鱼卷食材：鱿鱼400克、红椒、香葱、盐、味精、香油、花椒油、料酒、高汤做法：1.鱿鱼去头，清洗干净，切成整片，在内侧切麦穗花刀。红椒去蒂去籽清洗干净切丝。香葱清洗干净切段。2.起锅加高汤，料酒烧开后，加入鱿鱼汆熟捞出装碗。3.锅中再放入红椒丝焯烫至断生，捞出装盘，备用。4.将鱿鱼、红椒丝、香葱加盐、味精、香油、花椒油搅拌均匀，装盘即可。窝苣炒肉丝做法1、瘦肉切丝2、加入食盐，生抽，料酒3、加入生粉抓匀腌制十分钟以上4、窝笋切丝5、姜蒜切末，辣椒切碎6、起锅烧油，热锅冷油加入瘦肉丝炒至颜色变白7、加入生姜，蒜，辣椒炒匀8、加入窝苣丝炒匀9、大火翻炒至窝苣丝微软，加入食盐10、炒匀起锅，一盘香香的窝苣炒肉丝就好了肥牛金针菇食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒做法:1.金针菇剪去根部洗净备用；2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；4.大火烧开后放入金针菇；5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。

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